Crêperie La Marelle - Chantepie

UNE NOUVELLE CRÊPERIE À CHANTEPIE (35)

La crêperie « La Marelle » à Chantepie a récemment changé de propriétaires. Les époux Hervé et Françoise Girod propriétaires depuis 10 ans, ont laissé place à Benjamin ANNEIX et Vanessa LOUVEL, qui reprennent les rênes de ce fonds de commerce.

Vanessa Louvel Et Benjamin Anneix La Marelle

UN RESTAURANT DE QUARTIER DANS UN BEL ENVIRONNEMENT

Après un CFA pour Benjamin et un Bac hôtelier au Lycée hotelier Sainte Thérèse à La Guerche-de-Bretagne pour Vanessa, le couple se rencontre au sein de l’établissement La Taverne / Les Relais D’Alsace à Saint-Grégoire.

« Nous avons toujours été très attirés par les métiers de bouche. Ouvrir notre propre affaire tous les deux était une évidence. Nous avons eu à l’époque l’occasion de reprendre la boucherie traiteur de mon père qui partait en retraite, alors nous avons saisi l’opportunité. Mais après 14 ans de bons et loyaux services, nous avions envie de retourner à la restauration. » précise Vanessa.

« Nous y réfléchissions sans vraiment avoir d’idées concrètes sur le type de restaurant à reprendre. Nous avons contacté Mathieu BOUCHER pour qu’il nous conseille sur différentes affaires, il nous a présenté « La Marelle » et nous avons eu un vrai coup de cœur. C’est une affaire de jour principalement ce qui nous permettait d’avoir une vraie qualité de vie pour nos enfants. Nous avons tout de suite vu le potentiel, un restaurant de quartier, un bel emplacement dans un bel environnement.»

UN ACCOMPAGNEMENT SUR LE FINANCEMENT DU PROJET

« On a ensuite rencontré Guillaume SOULARD, courtier spécialisé en prêt professionnel, pour qu’il nous accompagne dans le montage de notre dossier et dans notre stratégie de financement, j’ai effectué une formation à l’Atelier de la Crêpe à Saint-Malo et la machine était lancée ». ajoute Benjamin.

Très bien accueillis par les habitués, le couple est très heureux d’avoir repris l’établissement le 17 décembre dernier. « Le quartier nous plait vraiment, on remarque la curiosité et l’enthousiasme des clients. Pour le moment, nous n’avons changé que la carte, afin d’apporter notre propre personnalité et de faire ce qui nous plait. En juillet 2022, nous effectuerons des travaux de rafraichissement pour que l’établissement soit davantage à notre image. Simple, naturel et convivial » conclue le couple enthousiaste.