Restaurant Mamma Vespa

Mercredi 10 Octobre, nous avons rencontré Mickaël Lubrano-Lavadéra, un des associés du nouveau restaurant Mamma Vespa situé rue Hoche à Rennes. Restaurant qui a ouvert il y a déjà un mois dans une ambiance de déco vintage et chinée.


Mickaël, jeune papa d’origine italienne s’est lancé dans une nouvelle aventure au côté de son associé Denis Denoual qui possède déjà le restaurant « le 500 » sur les quais, une belle référence rennaise.


Mais revenons d’abord sur le parcours de Mickaël, après 1 an au Relais d’Alsace - Rue de l’Alma en tant que serveur et barman, il passa un 1 an au Comptoir Vénitien des Longchamps en rajoutant à son CV la création de pizzas. Dans le même temps, il était barman au « Muséum » pour se rediriger en pizzeria durant 4 ans à « la Casa Pepe », où il devint totalement polyvalent. C’est d’ailleurs là, que Denis et Mickaël se rencontrent.


C’est donc naturellement que Mickael rejoint Denis au « 500 », d’abord dans les cuisines puis pour gagner en compétence dans la gestion, la comptabilité et le management dans le but d’ouvrir leur propre affaire qui leur trotte dans la tête depuis quelques années.


Mais pourquoi le nom « Mamma Vespa » ? Et bien notamment pour rester dans la lignée du restaurant « le 500 » mais également pour faire référence à la Mamma Italienne qui cuisine de bons petits plats typiques. C’est pourquoi, dans ce restaurant vous retrouverez quelques plats traditionnels, mais surtout de succulentes pizzas et pâtes.


Denis étant bien occupé par le 500, c’est Mickaël qui gère l’équipe toute la semaine sur le terrain, Denis vient leur prêter main-forte le mercredi soir, cela favorise d’ailleurs la cohésion d’équipe.


En parlant d’équipe, le restaurant possède déjà 5 salariés et 2 associés, tous recrutés pour le lancement du restaurant qui a une capacité de 68 personnes, 40 en haut 28 en bas. Malgré cette belle capacité, pensez à réserver, le restaurant est vite complet !


Le midi, le restaurant vous propose :


Le plat du jour à seulement 8,90 €

Entrée-plat ou plat-dessert du jour à 11,90 €

Entrée - plat - dessert du jour à 14,90 €


Le restaurant est ouvert du mardi au samedi. Mickaël et son équipe vous accueillent jusqu’à 22h30 le mardi et le mercredi, et jusqu’à 23h du Jeudi au Samedi.


Et pour le petit conseil culinaire, on vous incite à goûter la pizza Mar Rosso… Enfin on dit ça, on ne dit rien …


Menu